L'Histoire de l'Atelier Pizza au Coteau
Découvrez l'histoire de l'Atelier Pizza au Coteau. Rencontrez-nous, artisans pizzaïolos passionnés formés aux secrets de la pâte maturée italienne.
L'Histoire de l'Atelier Pizza
l'Atelier Pizza a ouvert ses portes au 136 Avenue de la Libération au Coteau, en mars 2022. Né d'une véritable passion pour la restauration et le partage, notre établissement est avant tout une aventure familiale dédiée aux amoureux de la cuisine italienne authentique.
Un savoir-faire reconnu dans le Roannais
Le monde de la restauration n’a pas de secret pour Mehmet. Dès 2006, il fait ses armes au sein de l'établissement familial Le Pacha à Roanne (Faubourg Clermont). Fort de cette première expérience, il crée ensuite son propre restaurant, L’Olivier, situé rue Victor-Basch à Roanne, qu’il dirigera avec succès jusqu’en 2018. Après un passage par Riorges, Mehmet décide de revenir à ce qu'il aime par-dessus tout : un concept à taille humaine, convivial et entièrement ciblé sur la fabrication artisanale et la vente de pizzas de qualité. C'est ainsi qu'il jette son dévolu sur ce local chaleureux de 70 m² au Coteau, entièrement rénové pour vous accueillir.
Le secret de notre pâte artisanale
Pour vous offrir le meilleur, on ne laisse rien au hasard. Il a suivi une formation spécialisée à Saint-Priest (Rhône), où il a obtenu son diplôme officiel de pizzaïolo. C’est là-bas qu’il a perfectionné l'art de la pâte maturée. Ce processus de fermentation lente est le grand secret de l'Atelier Pizza : il donne à notre pâte ce goût unique, cette finesse et cette légèreté si digestes, typiques de la vraie tradition italienne.
Une aventure partagée avec vous au Coteau
Depuis le premier jour, votre accueil nous touche en plein cœur. Arifé et Mehmet tiennent à remercier chaleureusement les habitants du Coteau (les Costellois), de Roanne et de tout le roannais pour leur fidélité et leurs retours si positifs. Chaque jour, nous mettons toute notre énergie à vous préparer une large carte de pizzas artisanales, à emporter ou à déguster sur place, toujours avec le sourire et la même exigence de qualité. Notre ambition pour la suite ?
Continuer à faire évoluer l'Atelier pour toujours mieux vous régaler... Restez connectés, le voyage gustatif ne fait que commencer !